Nigrans matblogg

Hej kära på-grund-av-dåligt-uppdaterad-blogg-jävligt-indignerade läsare! Idag ska vi laga något riktigt höstigt en vårdag som denna, nämligen en rotfruktssoppa. Meningarna går isär huruvida detta är en soppa eller en gryta, men som Hippokrates en gång så famöst yttrade sig; “Skit samma, jag kallar det vad f-n jag vill!“.

Ingredienser:

• Ett par stjälkar selleri
• 3 dl (ish) röda linser
• 2 dl (återigen ish) couscous
• 2 gula lökar
• Ett lagom antal morötter (4-7 st beroende på storlek)
• En petriskål ingefära
• Diverse mysiga kryddor (Gurkmeja, salt och peppar, möjligtvis curry?)

Börja med att hälla upp vatten i en lagom stor gryta. Förslagsvis fyller du denna med vatten från kranen, men mineralvatten eller enhörningstårar går också bra. Skiva morötterna och sellerin i fina mynt och släng ner dessa i grytan tillsammans med de röda linserna. Medan morötterna bekantar sig med linserna och sellerin kan du hacka och fräsa löken tillsammans med den finhackade ingefäran i en stekpanna (stekus pannus).
Självfallet kan du också välja att utföra andra aktiviteter, till exempel fågelskådning, knyppling eller boulespel, men denna rätten kommer mest till sin rätt (pun intended) om du faktiskt fräser löken och ingefäran. Du vet, typ som jag skrev att du skulle göra ett par rader upp. Gör det. Nu!

När du fräst klart slänger du ner de nyfrästa ingredienserna i den puttrande grytan. Låt koka ett tag, filosofera kring aktionspotentialer och corona radiata, låt rummet fyllas av lukter, dofter och andra förnimmelser. När linserna är mjuka, ta av grytan från plattan och släng i couscousen. Krydda efter tycke och smak. Vänta 4-5 minuter (här finns det tid för fågelskådning, boulespel och knyppling!).

Servera med tända ljus och gott sällskap.

Maut out!

Mmm, soup!

Bacon, denna livets krydda, ingrediensernas ingrediens, charkuteriernas magnum opus; jag kommer sakna dig. Sakna din sälta. Sakna dina fettpärlor som likt miljoner tårar ur Persepolis kvinnors smargdgröna ögon flyter över tallrikens emaljerade yta – friktionslöst, utan riktning och mening. Sakna våra morgonstunder, våra kvällstunder. Sakna smakupplevelser som inte hör denna världen till. Sakna dig likt Penelope saknade Odysseus, likt Jong-il saknade sin måttfullhet.

Idag gör jag upp med baconet, mano e bacon. “Vadan detta?” utbrister ni säkert, kära läsare, kanske sätter ni rakt av morgonkaffet i vrångstrupen och får en mindre myrdiokardiell infarkt. Jo, såhär förhåller det sig; bacon har blivit mainstream. Var mans egendom.

Denna köttprodukt som tidigare varit förunnad den gastronomiska eliten, crème de la crème, har nu tillfallit bloggpöbeln. Var och varannan navelskådande författare av pueril smörja i digital form har nu tagit just bacon till just sitt hjärta. I spaltmeter efter spaltmeter har denna fettrika guldklimp till livsmedel reducerats till ett hipsterattribut.

Därför säger jag idag au revóir till Mr. Bacon. Framöver är det valspäck som gäller, åtminstone tills även denna, havets motsvarighet till bacon, blivit offrat på hipsterns KRAV- och rättvisemärkta altare, byggt i bästa smygironisk-rokokostil.

Bacon är dött, länge leve valspäck!

Hej bloggen!

Vet att ni varit otåliga, men nu kommer det ni alla väntat på; julbordet!

Denna kulinariska upplevelse, gastronomiska uppenbarelse, denna orgie i kött och potatis som vi kollektivt som folk suktat efter hela året; äntligen är den här!

Ingredienser:

• 1 st Findus jultallrik
• 1 sorgligt ungkarlsliv

Börja med att inhandla ingrediensen i fråga, läs sedan instruktionerna på baksidan. Detta är viktigt, ty några av jultallrikens beståndsdelar du finner i den fagra kartongen skall serveras varma som Saharas sanddyner, vissa kalla som Fernströmssalens träsmaksstolar. Läs noga! Avnjut alltsammans med en Arboga 10,2:a.

Smaklig spis!

Kära bloggläsare!

Idag ska vi laga pannkakor, men inte vilka pannkakor som helst, utan pannkakor med blåa bär! Eder kära kändisbloggare hade först tänkt laga vanliga pannkakor, men upptäckte till sin förskräckelse att han inte hade någon mjölk! Han misströstade icke, utan tog istället till blåbärsfilen…

Ingredienser:

• 5dl blåbärsfil (vanlig fil går också bra, men då blir det tråkigt)
• 5dl mjöl
• 1dl skånskt souuucker
• 4msk smör
• 1msk vaniljsocker
• 3tsk bakpulver (Det ska vara fluffigt!)
• 1 väldigt liten nypa salt

Smält smöret i din mikrovågsugnsapparatmojäng, blanda sedan samman allt i en stor bunke eller liknande. Stek sedan pannkakor. (det här fixar du!) Borde bli en 4-5 stora pannkakor med rätt mycket volym. Njut!

Enkelt va?

American pancakes, fuck yeah!

PS. Varför diskuteras flugor i mitt kommentarsfält? DS.

Tja bloggen!

Idag ska vi återigen laborera med det finaste som finns; BACON!

Ingredienser:

• Blott 140 gram bacon
• En näve pasta
• Ett hönsägg (går också bra med 1/30 strutsägg eller 7 vaktelägg)
• En halv gul lök
• Lite random grönsaker, lite smånyttigt sådär

Koka upp pastan och stek baconen, förslagsvis gör du detta i två separata kärl. När baconen antagit en härlig nyans av höstlöv slänger du på löken, som du borde ha hackat omsorgsfullt i små tärningar. Låt sedan Mr. Bacon få frottera sig lite med Ms. lök. Knäck ägget/äggen/strutsen i ett storleksmässigt adekvat glas och blanda gulan och vitan med exempelvis en liten gaffel, eller en ännu mindre basfiol. När pastan kokat färdigt häller du av vattnet och slänger på det vispade ägget. Ägget kommer nu att flash-stekas mot den heta pastan! OMG WTF BBQ!

Rör ner baconlökmixen, hyvla lite ost över mästerverket och servera som alltid med de gröna sakerna.

Smaklig spis!

Pääästa!

Titta och njut, proffs at work!

Tjao!

Idag ska jag vi laga ugnspannkaka med äpple och kamel(kanel?)! Då jag känner att jag är ute på lite väl djupt vatten tar jag idag hjälp av några hemliga gästbloggare, som alla tidigare har arbetat som professionella matbloggare runt omkring i matmetropolen Lund. Let’s get started!

Ingredienser:

• 6 ägg
• 6dl mjöl (Tyvärr inte ETT KILO MJÖL)
• 1tsk salt
• 100g smöööör
• 6dl skånsk mjölk
• ett par äpplen
• några kubikmillimeter kanel
• En abnorm mängd fläsk

Mjölken vill vara anonym

Häll ner mjölet, mjölken, smöret, saltet i en bunke, och glöm för guds skull inte äggen! Knäck äggen försiktigt, separera vitan och gulan noggrant. Släng sedan ner det båda beståndsdelarna med allt det andra och KÖTTA*!

*blanda med visp, från franskans koettelique

Tärna fläsket och släng upp detta på en plåt, in i ugnen som du ställt in på en lagom temperatur, säg 498.15 kelvin. När fläsket börjat anta en fin färg häller du på smeten och garnerar med äppelskivor och kanel. And now we play the waiting game…

Under tiden du väntar, kan du slänga ihop en underbar ungersk sallad, fylld med höstprimörer och annat mysigt!

Ingredienser:

• en näve sallad
• en fjärdedels dussin tomater
• en halv medelstor gurka
• lite rostade hasselnötter
• en röd lök
• lite vitvinsvinäger, blandat med olivolja, salt och peppar (AKA en dressing)

Hacka det som behöver hackas, blanda ner allt i en stor skål och häll över dressingen, Klart! Servera med ugnspannkakan som borde vara klar nu.

Trevlig maultid!

Ta-da!

Ciao alla bloggisar!

Idag ska vi laga något från landet som visar hur det går om alla går i pension vid 35 och ens finansminister är en femåring med bokstavskombination; Grekland!

Ingredienser:

• ett par kycklingfileér (eller bröst, så länge fjädrarna är borta duger det nog)
• 2dl matlagningsgrädde
• 200g fetaost
• en handfull oliver
• basilika
• salt
• peppar
• pasta efter behov

Börja med att smöra in en ugnsfast form med smör. Inte olja. SMÖR! Ingen jäkla lättmargarin heller! Släng därefter i kycklingen, bonuspoäng om den är djupfryst, det betyder att du prioriterar andra saker i livet än att planera i förväg.

Dränk kycklingen i matlagningsgrädden, vem gillar torra kycklingfileér liksom? Garnera med fetaosten. Eftersom att ost är livets pålägg så slänger vi på 300g bara för att! Mer feta till folket! Salta, peppra och basilika efter behov.

Släng därefter in formen i ugnen, som du borde ha ställt in på 220 °C för ett bra tag sedan, duhh. vänta i cirka 30 lååånga minuter, passa på att filosofera, sortera bokhyllan i bokstavsordning och koka lite pasta.

Servera med svarta oliver (med kärna) och gröna saker.

Bon appétit liksom!

P.S Observera hur jag har tagit bilden på maten med en häftig app, så det ser ut som att den är tagen med en kamera från DDR-Tyskland som någon doppat i vaselin! D.S

Hej bloggen! Mmm!

Idag ska vi laga ungkarlarnas ungkarlsrätt nummer ett, pytt-i-panna! Självfallet är en panna med pytt inte komplett utan ägg och rödbetor, och en måltid är som vi alla vet inte komplett utan bacon. Därför slänger vi med dessa ingredienser också.

Ingredienser:

• 300g (typish) pytt-i-panna
• minst 2 ägg
• ett par rödbetor
• en jäkla massa bacon (140g? make that 1400g!)

Börja med att hälsa på din lokala mataffär och leta upp Felix pytt-i-panna. Felix är en hyvens kille som lagar det mesta och sedan paketerar detta  i påsar, perfekt för den tidsmedvetna studenten! Stek sedan ovannämnda pytt tills den antar en gyllenbrun färg och en ljuvlig doft uppenbarar sig i din kokvrå. Stek sedan äggen, vändstekt/sunny side up, vem bryr sig om vilket? (Protip: knäck äggen först). Färdig med äggen? Bra! Nu är det dags för själva pricken över i:et, BACON!

Hippokrates sade en gång; “Om det är menat att vi ska vara vegetarianer, varför är då grisar gjorda av bacon?” – Det är lätt att förstå vad han menade när den ljuvliga doften av grisfett börjar belägra rummet likt en tysk pansardivision. Ljuvligt var ordet!

Släng nu upp allt du lagat med kärlek på en tallrik och garnera med rödbetor och ketchup (det är viktigt med grönsaker!); och Voila!

Happy matlagning!